秉持信念，铸就卓越

——记广州市情湘御厨餐饮管理服务有限公司董事长张成建

餐饮行业向来竞争激烈、风云变幻，尤其在近几年经济形势严峻的大环境下，众多餐饮企业遭遇了前所未有的挑战。然而，广州市情湘御厨餐饮管理服务有限公司却似一棵坚毅的青松，在逆境中傲然挺立，这背后离不开其董事长张成建的卓越领导与不懈努力。

张成建作为在餐饮界深耕多年的实干家，始终坚守着一套质朴且深刻的经营理念，这些理念宛如灯塔，在困境中为企业照亮前行之路。

“老老实实做人，踏踏实实做事”，此乃张成建立业之根本。在经济形势欠佳、餐饮市场消费力下滑之际，不少同行企图通过在食材采购环节打“擦边球”来降低成本，选用质量欠佳的食材。但张成建对此坚决抵制，他深知食材品质之于餐饮企业犹如生命线般重要。即便面临成本压力，他也笃定要确保每道菜品所用食材皆新鲜优质。从精心挑选生产基地，到与供应商细致沟通以保障供应的稳定性与质量，他无不亲力亲为、严格把关。在菜品烹制环节，他要求厨师们严格遵循传统湘菜工艺，不得偷工减料，务必稳扎稳打地保证每道菜口味纯正地道。正是凭借这份对品质的执着坚守，情湘御厨方能在艰难的市场环境中，依旧于顾客心中树立起可靠的形象，赢得顾客的信赖与认可，在餐饮行业的浪潮中稳稳前行，成为同行中的一股清流，也为整个行业在困境中坚守品质树立了值得借鉴的典范。

“用心做好每件事，打造一个有爱心的品牌”这一理念，于困境之际愈发凸显其珍贵价值。当经济形势欠佳时，顾客的消费需求趋于严苛且更为挑剔，他们不再单纯聚焦于菜品本身，对用餐体验所蕴含的情感与温度愈发注重。在此情形下，张成建引领团队深入剖析顾客需求的动态变化。一方面，他积极鼓励厨师团队在坚守传统湘菜传承的基石之上，持续推进菜品创新，精心调配菜品口味，力求契合不同顾客群体的偏好。另一方面，在服务细节层面，团队全力以赴、狠下功夫。在张成建的引领下，店内员工皆以爱心悉心对待每一位食客，敏锐捕捉顾客的特殊需求。无论是为携带小孩的顾客及时提供儿童餐具，还是为年长顾客妥善安排更为贴心的座位，种种举措皆旨在让顾客在品尝美味佳肴的同时，能够真切感受到如归家般的温暖。如此这般用心与爱心的传递，使得情湘御厨已然超越了单纯餐饮场所的范畴，进而成为顾客于艰难生活中能够觅得心灵慰藉的温暖港湾，品牌的美誉度也在潜移默化中得以显著提升。

在当今时代背景下，实现自我价值，并为社会及家乡贡献更多价值，进而带动周边之人共同迈向致富之路，此乃张成建心中秉持的宏伟目标。即便身处经济困窘之境，他也毅然决然地将这一目标付诸切实行动。彼时，市场环境持续恶化，就业形势愈发严峻，大批人员面临失业困境。张成建敏锐且深刻地意识到，企业作为社会构成的关键部分，理当肩负起为社会分担重压的职责。于是，他果断做出拓展业务的决策，哪怕此举需承担诸多风险，他也未曾有过丝毫的退缩之意。通过开设新门店、增设餐饮服务项目等一系列举措，情湘御厨成功为当地创造出大量就业契机。近两年来，其在不同地区新开、或翻新规模各异的门店达10多家，让诸多原本在就业边缘艰难挣扎的人，得以在该公司觅得实现自我价值的平台。他们在此不仅习得专业的餐饮技能，还获取了稳定收入，由此重新燃起对生活的希望之光。与此同时，张成建始终将家乡铭记于心。在经济形势欠佳，家乡餐饮行业亦遭受冲击之时，他积极主动作为。他把自身在大城市积累的先进餐饮管理经验以及精湛的湘菜技艺带回故乡，借助开设不同品牌的餐饮店、举办厨艺培训、扶持当地餐饮创业者等方式，全力推动家乡餐饮行业的复苏与发展。他引领家乡同行们一同探索契合当地实际的餐饮经营模式，助力更多人凭借家乡的餐饮行业实现致富梦想，为家乡的经济建设不断注入鲜活且强劲的动力。

在餐饮行业的发展进程中，弘扬工匠精神并传承湘菜技艺，已然成为张成建于困境之中矢志坚守的重要使命。湘菜，作为我国八大菜系之一，承载着悠久历史与独特魅力。然而，受经济形势的冲击，部分传统湘菜技艺面临失传的严峻风险。张成建敏锐洞察到此问题的严重性，积极行动起来。他大力鼓励公司旗下的厨师们秉持精益求精的态度，持续磨砺自身厨艺。即便企业经营压力如山般沉重，他依旧坚定地组织厨师参与各类厨艺交流活动，全力为厨师们搭建学习与展示的平台。同时，他严格要求厨师们务必精准把控每一道湘菜的火候与调味，在忠实传承经典菜品的基础上，紧密结合现代顾客的口味需求，大胆开展创新与改良工作。凭借这一系列扎实的努力，湘菜那独特的魅力得以在艰难的市场环境中，于更广阔的平台上绽放光彩，成功吸引了众多顾客对湘菜的关注与喜爱，也为情湘御厨的发展注入了深厚的文化底蕴。

在为客户创造价值方面，张成建始终坚守原则，一心要让顾客品尝到美味且正宗的湘菜，享受到优质的服务。即便面临成本上升、利润空间被大幅压缩的困境，他也从未降低服务标准与菜品质量。而在为社会创造价值层面，除创造就业机会外，他还踊跃投身社会公益活动，为困难群体提供餐饮援助等，切实履行着企业应尽的社会责任。对于团队建设，张成建给予员工充足的成长空间与合理的回报，通过精心设置内部培训、完善晋升机制等方式，有效激励员工不断进步，让每一位员工都深切感受到自身是企业发展不可或缺的关键部分。

尤其在近几年经济形势欠佳的状况下，张成建董事长凭借坚韧不拔的毅力、高瞻远瞩的眼光以及无私奉献的精神，勇克重重困难，毫不退缩地迎难而上。他引领着广州市情湘御厨餐饮管理服务有限公司在逆境中稳步前行，不仅确保了企业自身的生存与发展，更带动大批身边人走出困境，创造了财富，为餐饮行业树立起在困境中坚守与突破的杰出典范。

张成建秉持着一系列朴实且深刻的座右铭，引领着情湘御厨不断前行。其一，老老实实做人，踏踏实实做事，以质朴态度立本；其二，坚持“用心做好每件事，打造有爱心的品牌”，专注做事，传递爱心；其三，致力于实现自身价值，为社会及家乡创造更多价值，带动他人共同致富；其四，弘扬工匠精神，传承湘菜技艺；其五，为客户、社会、团队创造价值。在这些座右铭的有力指引下，情湘御厨正稳步迈向更为辉煌的未来，扬帆远航。

在企业发展的征途上，张成建无疑是一位奋力前行的开拓者，以卓越的商业才能推动着企业不断迈向新的高峰。然而，他的人生画卷，绝非仅由商业成就所绘就，那颗始终坚守的初心，引领着他热忱投身于慈善事业，绽放出别样的璀璨光芒。

于张成建而言，成功的真正要义，远不止于财富数字的节节攀升。他深刻领悟到，个人价值唯有融入国家发展、民族复兴的宏大叙事中，方能熠熠生辉。故而，当事业有成之际，他毅然决然地踏上公益之路，以实际行动诠释着一位企业家沉甸甸的社会责任与担当。

在他的企业理念里，员工乃是企业最为宝贵的财富，亦是公益事业的重要起点。为营造充满爱与关怀的企业文化氛围，他亲力亲为，推动成立公司内部基金会。通过每桌消费提取一元钱、高管每日捐款等创新方式，精心筹集资金，旨在帮扶那些身处困境的员工，同时积极参与社会爱心救助，让温暖在企业内外传递。

每年，张成建都会坚持邀请新塘镇数百位环卫工人集体聚餐，这一朴实无华的举动，饱含着他对基层劳动者深深的尊重与关爱，用行动诉说着每一份劳动都值得被珍视的心声。

对家乡，张成建更是情深意笃。年年返乡，他马不停蹄地开展扶贫帮困、敬老助教等各类慈善公益活动。不仅如此，他还多次率领“湘为善”兄弟团队奔赴攸县等地，助学路上，为贫困学子慷慨解囊，提供学费资助及学习用品；助老途中，深入孤寡老人家中，修缮房屋、送去生活用品，用真情温暖着每一个需要帮助的角落。

自2023年10月出任广东省湖南攸县商会会长以来，便积极引领商会成员践行社会责任。多次大力倡导并精心组织商会开展济困扶贫、助老帮扶以及爱心募捐等慈善公益活动，以实际行动传递温暖，彰显大爱，令人动容。

自2018年起，他便投身于一对一帮扶资助孤儿学业的公益事业，此善举堪称温情亮色。无论是从小学、初中还是高中起始，他始终以持续帮扶资助和关怀相伴，直至孩子们大学毕业，宛如为他们撑起一片希望天空，其爱心之举令人动容且深感敬佩。

哪里有慈善，哪里就有张成建的身影。他的善举赢得了社会各界的广泛赞誉，2024年10月14日，荣获中央电视台《为爱助力》栏目组发起的“为爱助力，与您同行”公益活动CCTV爱心慈善人物奖项。面对荣誉与掌声，他却始终保持一颗平常心，淡然说道：“我做公益不为名利，只为那份纯粹的热爱和内心的满足。”张成建以实际行动，为企业家投身公益树立了一座熠熠生辉的丰碑。